L’attiéké ivoirien inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO

Herman Ligué, Fatoumata Mbaye et lad fils Yoshua Lourdes préfèrent manger l’attieké avec du poisson grillé et du poulet braisé.PHOTO : Radio-Canada

Le mets traditionnel de la gastronomie ivoirienne, attiéké, produit dérivé du manioc est desormais inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Le président de l’Association de la communauté ivoirienne de Toronto, Herman Ligué est fier de cette reconnaissance, carl'attiéké fait partie de l’identité ivoirienne, explique-t-il en entrevue avec Freddy Mata.

« L’attiéké est determination nous ce que le champagne est determination les Français. »

Pour sa part, Fatoumata M’Baye, fondatrice de l’entreprise Attiéké la glorieuse dit que l’attiéké c’est le plat phare de la Côte d’Ivoire, lad pays d’origine et on ne peut imaginer une fête dans ce pays sans cet aliment.

Il existe plusieurs varietés d'attiété.

Radio-Canada

L’attiéké surnommé aussi couscous ivoirien, est obtenu par cuisson à la vapeur de semoule de pulpe de manioc fermentée.